Bolgheri Sassicaia 2016
Il Sassicaia 2016 e' l'altra faccia della perfezione: valutato 100/100 da Robert Parker — la terza volta nella storia del Sassicaia dopo il mitico 1985 e la straordinaria 2015. Forse ancora migliore del 2015 per profondita' e precisione tannica. Vendemmia prolungata fino alla prima decade di ottobre, con brezze notturne marine che hanno accentuato i profumi e preservato la freschezza. Un capolavoro assoluto.
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Autenticità certificata. Provenienza diretta dalla cantina o da negozi autorizzati. Nessun canale grigio.
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Approfondimento
Conoscere il vino
Il Bolgheri Sassicaia 2016 di Tenuta San Guido nasce da Cabernet Sauvignon 85% e Cabernet Franc
15%, con lo stesso rigore produttivo del 2015. Fermentazione spontanea in acciaio a 28-30 gradi senza
lieviti selezionati esterni, macerazione 13-15 giorni con rimontaggi e délestages per privilegiare
l'estrazione aromatica rispetto a quella tannica. Malolattica completata in acciaio a fine novembre.
Affinamento 24 mesi in barrique di rovere francese (1/3 nuovo), masse tenute separate per vigneto fino
all'assemblaggio finale prima dell'imbottigliamento.
Il 2016 e' unanimemente considerato superiore al gia' straordinario 2015: estate calda e asciutta,
vendemmia tardiva e omogenea fino a ottobre, brezze notturne marine che hanno preservato acidita' e
aromi. Tannini di precisione assoluta, potenziale di invecchiamento decennale. Da conservare fino al
2026 almeno.
Nota del sommelier
“"Rubino intenso. Amarene, mirtilli e ribes nero che si fondono con chinotto, cioccolato, grafite e macchia mediterranea. Equilibrato, pieno ed elegante con tannini morbidi e levigati di grande precisione. Finale molto lungo e persistente. RP 100 — ancora piu' strutturato del 2015. Da bere dal 2026, al meglio 2030-2050."”
Analisi organolettica
Profilo sensoriale
COLORE
Rosso rubino profondo, compatto e brillante
PROFUMO
Molto fine e complesso, con note di ribes nero, mora, viola, grafite, tabacco e spezie eleganti
GUSTO
Secco, strutturato e di grande equilibrio, tannini raffinati e ben integrati, viva freschezza; finale lungo, persistente e armonico con ritorni balsamici e minerali
Temperatura di servizio
16–18 °C
Gradazione
14%
Abbinamenti
Selvaggina, Carni rosse, Arrosto, Formaggi stagionati
Origine
Il territorio
Toscana · Italia
Possiedi etichette di rilievo
internazionale?
Selezioniamo bottiglie iconiche provenienti da collezioni private.
Ogni proposta viene valutata secondo criteri rigorosi di qualità e provenienza.